中国菜单——各地美食的集散地

2020-1-21 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:每个中国人都有一个中国胃,每每到了节假日,出门在外的朋友们就特别想念中国菜。提起中国菜,第一个想到的肯定是西红柿炒鸡蛋。但今天的文章我们将为您介绍几个除了西红柿鸡蛋之外的美食,让出门在外的朋友想家时可...

每个中国人都有一个中国胃,每每到了节假日,出门在外的朋友们就特别想念中国菜。提起中国菜,第一个想到的肯定是西红柿炒鸡蛋。但今天的文章我们将为您介绍几个除了西红柿鸡蛋之外的美食,让出门在外的朋友想家时可以找到归属感。

中国菜单

一、东坡肉

食材:五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g

做法:

1、准备主料、调料。

2、将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。

3、锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用。

4、将葱段、姜片放入砂锅中。

5、将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

6、将砂锅放在炉灶上,大火烧开,再放入冰糖。

7、等冰糖完全融化,改小火炖90分钟。

8、将五花肉和炖肉的汤放在碗里。

9、将肉放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右。

二、糖醋里脊

材料:猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱。

做法

1、猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2、取一部分土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。

3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。

4、锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

7、把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。

三、红烧肉

做法:

1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

2、炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。

3、接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。

4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。

6、待水开后撇去浮沫。

7、盖锅盖,转小火慢炖两小时。

8、掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。

四、可乐鸡翅

材料:鸡翅中15只,料酒适量,可乐1罐,葱姜适量,生抽2大勺,老抽1小勺,盐1/2小勺。

准备:鸡翅中洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5到10分钟。烧开一锅水,待水沸腾后加入鸡翅,煮至再次沸腾。然后捞出鸡翅,用不烫手的热水冲洗干净,并沥干水分备用。

葱姜切片备用。

操作步骤:

1、炒锅烧热后倒入少许油,油温热后即可放入葱姜片爆香,然后放入鸡翅中,转中小火,煎至两面金黄色。

2、捞了葱姜扔掉不要,倒入适量可乐没过鸡翅,加入生抽、老抽,大火烧开后打去浮沫,转小火将鸡翅焖熟。最后转急火收汁至汤汁浓稠,加入少许盐调味即可。

五、麻婆豆腐

食材准备

豆腐400克,牛肉馅80克,青蒜,花椒粒,豆瓣酱,辣椒粉,水淀粉,香油,花椒油,辣椒油。

做法

1、青蒜切碎,豆腐切小块后汆烫2分钟,待用;

2、花椒炒香后,碾成粉末,豆瓣剁细待用;

3、炒锅放油,大火烧热后,下入牛肉馅炒散,变色后下入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油;

4、然后放入豆腐,加入温热的高汤,轻轻翻匀后,小火炖煮皮纳克,淋入水淀粉勾芡;

5、翻匀熄火,撒花椒粉,青蒜末,淋辣椒油,香油,花椒油即可。

在每个中国人心里都有一份属于自己的中国菜单,这份菜单上的美食一定是一吃到就有一种回家的感觉,今天我们为您罗列的这几个中国菜希望能满足您的中国胃,出门在外的朋友想家的时候,可以自己尝试做一做,看看能不能找到属于记忆中的熟悉味道。


本文关键词:

文章出自:互联网,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

 
 

吉ICP备14005127号-1 服务QQ:175529508 e-mail:zk8312@163.com

本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。