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餐饮环境如何打造良好的餐饮环境

核心提示:   导读:到餐厅吃饭,有时候不光是为了嘴巴,还为了眼睛,优美的环境毫无疑问会为美食加分,你可以说这是一种虚荣,但人生在世,虚荣难免,在好的环境中吃好的食物,兼顾了嘴与眼,何乐不为。   而我所说的餐饮环境,指的不单单只是金碧辉煌、美轮美奂,我指的更多是合适的环境。在合适的地方,吃合适的美味,才能够吃出应有的情趣。满汉全席摆在金碧辉煌的大酒店自然更上档次,吃个地方小吃,自然是在街头巷尾的小餐馆更有……

  导读:到餐厅吃饭,有时候不光是为了嘴巴,还为了眼睛,优美的环境毫无疑问会为美食加分,你可以说这是一种虚荣,但人生在世,虚荣难免,在好的环境中吃好的食物,兼顾了嘴与眼,何乐不为。

  而我所说的餐饮环境,指的不单单只是金碧辉煌、美轮美奂,我指的更多是合适的环境。在合适的地方,吃合适的美味,才能够吃出应有的情趣。满汉全席摆在金碧辉煌的大酒店自然更上档次,吃个地方小吃,自然是在街头巷尾的小餐馆更有风味。

  简单地说,就是饮食要合乎时宜,合乎时宜的饮食才能吃出情趣,小情侣约会吃饭,要选择西餐厅 ,因为灯光要昏暗,音乐要浪漫,气氛要暧昧,两人一对眼,才能美上更美;三五老友聚会,要选择灯光明亮,气氛热络的餐馆,三两黄酒下肚,嬉笑怒骂不会太突兀;请尊贵的客人吃饭,要选择装潢华丽,菜式精致的餐厅,高档美食,觥筹交错间显示的是对客人的尊重。

  再说,美食与环境,应该要有一种“自知之明”的互相理解,你要是去吃个烧烤配啤酒,店里装潢得富丽堂皇,无半点油烟味,听着古典音乐,满眼古董名画,烤鸡翅、烤香肠放法国进口水晶盘子上端出来,啤酒倒在高脚杯中晃悠着,高档的感觉是有了,但不伦不类的高档也就让大碗喝酒大口吃肉的情趣没有了;而你要是去吃个燕窝、鲍鱼、鱼翅等高级食材,店面简陋,抬头见陋梁,低头见破砖,燕窝鱼刺盛在大口粗碗里,你还买不买这些高级食材的账?

  而这种因地制宜、自知之明的饮食与环境应有的态度,在番禺的美食中,笔者认为农家菜是做得最恰到好处的。笔者第一次到番禺的农家菜馆吃饭时可谓大吃一惊,餐馆在山边也在水边,占地面积很大,但简陋,大棚搭成,有院子,院子里是走地的鸡鸭鹅,点了鸡肉,老板直接从院子里捉了只鸡就杀,手起刀落,开水拔毛,开膛破肚,处理完一只鸡费不了十分钟,看得我目瞪口呆。到了菜上桌,笔者还没从在院子里看到的那场杀戮缓过来,即便是如此,下筷之后,肉质鲜嫩,肥瘦恰好,美食当前,那点见到现场杀鸡的不忍早就抛到九霄云外,只觉果然是最新鲜的食材,临山近水吃农家菜果然不枉此行。

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