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餐饮企业经营规范近期将实施对节能降耗有规定

核心提示:      来自中国烹饪协会的最新消息,国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范(SB/T 10426—2007)》于近期由商务部颁布实施。中国烹饪协会受商务部委托,承担了该《规范》的组织起草工作。   《餐饮企业经营规范》适用于各种经济类型的企业,包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅)、小吃店、快餐店、饮品店,以及集体用餐配送企业。本标准与相关的法规和标准进行了衔……

     来自中国烹饪协会的最新消息,国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范(SB/T 10426—2007)》于近期由商务部颁布实施。中国烹饪协会受商务部委托,承担了该《规范》的组织起草工作。

  《餐饮企业经营规范》适用于各种经济类型的企业,包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅)、小吃店、快餐店、饮品店,以及集体用餐配送企业。本标准与相关的法规和标准进行了衔接,分别从从业资格、运营场地、设备设施、规章制度、卫生安全、后续处理等多个方面对企业资质及经营管理做出了明确、合理、详细的规定,同时为降低企业经营风险、确保服务质量,本标准充分考虑了不同经营模式、不同营业面积企业的具体情况,提出了与之相应的要求,既具有较高的行业指导作用,又有较强的可操作性。此外,本标准还根据建设节约型社会的要求,对餐饮企业的节能降耗、环境保护作出了相应的规定,对构建节约型餐饮具有重要的实际意义。

  据测算,目前我国餐饮业吸纳从业人员近2000万。2006年,我国餐饮业零售额达到10345.5亿元。今年上半年,餐饮业零售额达到5813.7亿元,同比增长18%,比去年同期增幅高出2.7个百分点,占社会消费品零售总额的13.8%。
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